轉行去做飲食業差不多半年，你說是否很滿足呢？我估我可以答你：不是！
不是的原因是因為做了廚師後，發覺跟想像有很大的出入。例如原來很多食材都是購入現成的——吉列豬排是將一堆豬肉碎調味後壓成豬排的形狀，交來時已是舖了炸發及麵包糠；雞排、雞粒交來時已經醃製好；連那些混醬的醬汁(白汁、咖喱汁等等)都是購入現成的醬汁……
對於以為可以在廚房裡面學到的技巧，全部都沒能學到。唯一可以學到的，便是埋鑊炒嘢技巧，但是之前做的餐廳是屬於集團式的餐廳，所以菜式都要跟足份量及方法，故只能學到如果收汁(將所以醬汁煮至差不多乾身)……
現在做的Café仔也是，因為是做輕食，所以食物交來時已是現成的，我的工作只是把他們加熱……
現正努力爭取可以售賣一些新的菜式，例如班尼迪蛋、三文魚凱撒沙律、英式早餐、窩夫、班戟(最好是梳夫里班戟)、流心飛碟、奄列、炒滑蛋、甜品蛋糕等等，但是又要在擔心，如果我放假或用膳時，其他非廚房員工又是否處理到呢？因為現在的菜式主要只需要加熱，就算不是做開廚房的也能應付，只是好味與否。
另外做飲食業不習慣的事是，不是隨隨便便可以放個長假，有時想像之前般，去做短短的廣州／珠海兩三天，都不是一件容易的事……
PS：很多人以為做廚師的，放假時一定會去搵好嘢食，或買回家煮，但我可以話俾你知，無論我還是我的同事，放工／放假在家都只隨便買些餸回家煮便算，出街食飯，除非是跟朋友去吃，否則都是隨便找吃得飽的便算……
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